Το σπιτικό κρεμώδες τυρί από κεφίρ είναι ένας απλός τρόπος να φτιάξετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους προτιμούν τον ελάχιστο αριθμό συστατικών, καθώς και για όσους αγαπούν να πειραματίζονται με μπαχαρικά.
Υλικά:
- Κεφίρ 1 λίτρο
- Μείγμα μπαχαρικών κατά προτίμηση
Παρασκευή:
• Τοποθετήστε το πακέτο ή το δοχείο με το κεφίρ στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6–8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Στρώστε ένα σουρωτήρι με γάζα σε 2–3 στρώσεις. Τοποθετήστε εκεί το κατεψυγμένο κεφίρ (μπορείτε να το αφήσετε λίγο να ξεπαγώσει ώστε να βγει πιο εύκολα από τη συσκευασία).
• Βάλτε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για 6–8 ώρες. Το υγρό θα στραγγίσει και στη γάζα θα μείνει μια πηχτή μάζα.
• Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά.
• Ανακατέψτε με κουτάλι ή μείξερ μέχρι να αποκτήσει υφή κρεμώδους τυριού.
• Κλείστε το δοχείο και διατηρήστε το στο ψυγείο έως 4 ημέρες. Απλώστε το σε ψωμί, προσθέστε το σε τοστ ή σε ορεκτικά.